Esta receta de sopa de quinua es perfecta para un día frío
Esta receta de sopa de quinua es deliciosa, saludable y muy fácil de preparar. La quinua es un alimento que ha cobrado mucha popularidad gracias a sus múltiples beneficios para la salud. Día a día crecen los amantes de este pseudocereal originario del perú, y con toda la razón, su sabor es delicioso y se presta para hacer muchas recetas.
Si estás cansado de los mismos sabores y quieres conocer recetas nuevas que te ayuden a mantener un estilo de vida saludable, esta receta de sopa de quinua te encantará. Anímate a probarla y te sorprenderás con los resultados.
Esta receta de sopa de quinua es perfecta para un día frío
Ingredientes para hacer sopa de quinua
- 1 Taza de quinua sin cocer
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 Taza de cebolla finamente picada
- 1/4 Taza de zanahoria picada en cubitos
- 1/4 Taza de pimiento rojo picado
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 Pizca de comino molido
- 6 Tazas de caldo de pollo
- 1/4 Taza de papa en cubitos
- 1/4 Taza de apio en cubitos
- 1/2 Taza de calabacín cortado en cubitos
- 1/2 Taza de coles de bruselas en rodajas
- 3 Cucharadas de perejil finamente picado
- Sal
Cómo hacer sopa de quinua
- Precalentamos el horno a 160°C. Extendemos la quinua en una bandeja para hornear y horneamos hasta que esté dorada. Aproximadamente durante 30 minutos, revolviendo cada diez minutos.
- Ponemos una olla a fuego medio, añadimos el aceite y cuando esté caliente incorporamos la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el ajo. Tapamos y cocinamos durante 7 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Destapamos y añadimos el comino, cocinamos por un minuto y luego agregamos el caldo, el apio, las papas y la quinua tostada.
- Subimos a fuego alto y dejamos cocinar hasta que llegue a ebullición. En este punto tapamos y bajamos el fuego. Cocinamos durante 12 minutos y luego añadimos el calabacín y las coles de bruselas.
- Dejamos durante 2 minutos más, añadimos perejil y sal ¡Y listo! Servimos caliente.
